Британские эксперты наконец-то вычислили наиболее удобное место в холодильнике для хранения яиц. Складывать яйца на полочку в дверце вредно из-за постоянного колебания температуры, считают специалисты журнала Good Housekeeping. Кроме того, дверца — самое теплое место холодильника.
Эксперты уверены: яйца нужно хранить при стабильно низкой температуре, чтобы избежать размножение возбудителя сальмонеллеза. В супермаркетах яйца хранят вне холодильных установок, но это оправдано температурой помещений, которая ниже 20 °C.
Для того чтобы этот продукт дольше сохранял свежесть, его следует держать в оригинальной упаковке на средней полке, где низкая температура стабильна.
У ресторанного критика Financial Times Тима Хейворда иное мнение: он считает, что яйца могут замечательно храниться и без холодильника в течение недели. При этом он также согласен, что дверца холодильника для яиц — худшее место: «Постоянное встряхивание утончает белок, а запахи других продуктов быстро впитываются в скорлупу».
В 2013 году издание The Daily Mail попыталось положить конец этой дискуссии раз и навсегда. Эксперимент, проведенный в лаборатории, показал, что яйца прекрасно хранятся в течение двух недель как внутри холодильника, так и вне его.
Источник: МОЯ ПЛАНЕТА
