Автор
Стукальська Наталія Миколаївна
Київ, Україна
- статей
- 11
Статті
-
Технічні науки № 12, грудень 2024
Розширення асортименту безглютенових кондитерських виробів функціонального призначення
Шамрай Володимир Дмитрович, Стукальська Наталія Миколаївна
-
Технічні науки № 1, січень 2024
Розроблення технології морозива на основі інноваційних інгредієнтів
Гуцуляк Володимир Михайлович, Стукальська Наталія Миколаївна
-
Технічні науки № 1, січень 2023
Розширення асортименту солодких драглеутворюючих десертів
Стукальська Наталія Миколаївна, Запорожан Алла Леонідівна
-
Технічні науки XIII Міжнародна наукова конференція «Наукові дослідження: парадигма інноваційного розвитку», 29 грудня 2022 року (Прага, Чехія) English
Prerequisite program for pest control in restaurants according to HACCP
Роньшина Крістіна, Кузьмін Олег Володимирович, Стукальська Наталія Миколаївна
-
Технічні науки № 15, грудень 2022
Удосконалення технології десертів у закладах ресторанного господарства
Стукальська Наталія Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Скринник Ілона Миколаївна
-
Технічні науки № 1, січень 2022
Визначення збалансованості раціонів харчування
Кузьмін Олег Володимирович, Стукальська Наталія Миколаївна, Лабенська Наталія Вікторівна, Дериш Андрій Дмитрович, Берладин Павліна Василівна, Грушевська Ірина Олегівна
-
Технічні науки № 19, грудень 2021
Удосконалення технології та дослідження впливу рідкої основи на якість борошняних безглютенових виробів
Стукальська Наталія Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Ряба Ольга Дмитрівна, Дериш Андрій Дмитрович
-
Технічні науки № 7, червень 2021
Інноваційні технології чіа-пудингів для харчування веганів в закладах ресторанного господарства
Стукальська Наталія Миколаївна, Овсяник Анна Ігорівна
-
Технічні науки VII Міжнародна наукова конференція «Наукові дослідження: парадигма інноваційного розвитку», 31 березня 2021 року (Прага, Чехія) English
Influence of the design parameters of the mincer on the rheological properties of minced meat
Стукальська Наталія Миколаївна
-
Економічні науки № 1, січень 2021
Дослідження якості раціонів харчування в закладах готельно-ресторанного господарства
Кузьмін Олег Володимирович, Стукальська Наталія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Карпутіна Маргарита Віталіївна, Шула Володимир Сергійович
-
Технічні науки № 1, січень 2021
Удосконалення технології холодних закусок на основі хумусу в закладах ресторанного господарства
Стукальська Наталія Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Хабенець Ольга Вікторівна, Лисенко Михайло Миколайович