Author
Stukalska N. N.
Kyiv, Ukraine
- articles
- 11
Articles
-
Technical sciences No. 12, December 2024
expanding the range of functional gluten-free confectionery products
Шамрай Володимир Дмитрович, Стукальська Наталія Миколаївна
-
Technical sciences No. 1, January 2024
Development of ice cream technology based on innovative ingredients
Гуцуляк Володимир Михайлович, Стукальська Наталія Миколаївна
-
Technical sciences No. 1, January 2023
Expanding the range of sweet gear-forming desserts
Стукальська Наталія Миколаївна, Запорожан Алла Леонідівна
-
Technical sciences XIII Міжнародна наукова конференція «Наукові дослідження: парадигма інноваційного розвитку», 29 грудня 2022 року (Прага, Чехія) English
Prerequisite program for pest control in restaurants according to HACCP
Роньшина Крістіна, Кузьмін Олег Володимирович, Стукальська Наталія Миколаївна
-
Technical sciences No. 15, December 2022
Improvement of the technology of desserts in restaurant establishments
Стукальська Наталія Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Скринник Ілона Миколаївна
-
Technical sciences No. 1, January 2022
Determination of balance of diets
Кузьмін Олег Володимирович, Стукальська Наталія Миколаївна, Лабенська Наталія Вікторівна, Дериш Андрій Дмитрович, Берладин Павліна Василівна, Грушевська Ірина Олегівна
-
Technical sciences No. 19, December 2021
Improvement of technology and research of the influence of a liquid base on the quality of flour gluten-free products
Стукальська Наталія Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Ряба Ольга Дмитрівна, Дериш Андрій Дмитрович
-
Technical sciences No. 7, June 2021
Innovative technologies of chia-pudding for powering vegans in restaurants
Стукальська Наталія Миколаївна, Овсяник Анна Ігорівна
-
Technical sciences VII Міжнародна наукова конференція «Наукові дослідження: парадигма інноваційного розвитку», 31 березня 2021 року (Прага, Чехія) English
Influence of the design parameters of the mincer on the rheological properties of minced meat
Стукальська Наталія Миколаївна
-
Economic sciences No. 1, January 2021
Study of the quality of food rations in the establishments of the hotel-restaurant industry
Кузьмін Олег Володимирович, Стукальська Наталія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Карпутіна Маргарита Віталіївна, Шула Володимир Сергійович
-
Technical sciences No. 1, January 2021
Improvement of cold snacks based on humus in restaurants
Стукальська Наталія Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Хабенець Ольга Вікторівна, Лисенко Михайло Миколайович