Огромное количество исследований подтверждало пользу темного горького шоколада, насыщенного большим количеством антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, способствующими развитию злокачественных новообразований и быстрому старению. Кроме того, сообщалось, что в темном шоколаде содержатся процианидины, снижающие кровяное давление и защищающие сердце.
И все-таки данный шоколад вреден для здоровья, хотя он полезней белого и молочного шоколада. Да, в темном много антиоксидантов, но также полным полно калорий и насыщенных жиров. К примеру, в 40 г темного горького шоколада целых 227 калорий и 12 г насыщенного жира (60% рекомендуемой суточной дозы). А в аналогичном объеме молочного шоколада 210 калорий и всего 7 г жира (37% суточной дозы).
Поэтому для сохранения полезных свойств темный шоколад нужно употреблять в небольших дозах (не более двух стандартных квадратиков от плитки в день), не забывая про пользу фруктов и овощей. К примеру, в одном яблоке сорта "Ред делишез" содержится такое же количество процианидинов, как и в 47 г темного шоколада, а зато калорий всего 150.
Впрочем, ученые никогда и не говорили, что темный шоколад полезен в любых количествах. Ряд исследований, проведенных экспертам из США, Европы и стран Восточной Азии показали, что лишь умеренное употребление шоколада действительно способно принеси пользу для здоровья человека, защитив его от целого ряда опасных недугов.
