Автор
Павлюченко Олена Станіславівна
Київ, Україна
- статті
- 3
Статті
-
Технічні науки № 1, січень 2021
Перспективи використання борошна спельти у технології борошняних виробів
Фурманова Юлія Петрівна, Павлюченко Олена Станіславівна, Курінна Мар’яна Володимирівна, Сірик Вадим Вікторович
-
Технічні науки № 1, січень 2021
Теоретичне та практичне обґрунтування рецептурного складу емульсійного напівфабрикату для соусів
Павлюченко Олена Станіславівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Устименко Ігор Миколайович, Кравчук Світлана Віталіївна
-
Технічні науки № 16, листопад 2019
Використання ізомальтитолу в технології суфле[pdf]
Павлюченко Олена Станіславівна, Мурзін Андрій Вадимович, Мурзіна Анастасія Едуардівна