Аннотация: Показано, что ежедневное потребление глутамата натрия в дозе 30 мг / кг массы тела в течение 28 дней привело к повышению уровня глюкозы и глюкозо-6-фосфатазной активности и снижение лактата и лактатдегидрогеназной  активности при неизменном уровне гликогена в печени крыс, что может свидетельствовать о метаболические сдвиги в обмене глюкозы.

Ключевые слова: глутамат натрия, углеводный обмен, печень, крысы.