Дончевська Р. С., Божко Т. В., Рубаха В. В. Якість майонезу «Провансаль» на ринку України // Міжнародний науковий журнал "Інтернаука". - 2019. - №14. https://doi.org/10.25313/2520-2057-2019-14-5269

Дончевська Р. С., Люта К. С. Сенсорний аналіз майонезів столових вітчизняного та закордонного виробництва // Міжнародний науковий журнал "Інтернаука". — 2017. — №15.

Дончевська Р. С., Двірна Ю. О. Конкурентоспроможність зерна кукурудзи різних сортів, що використовується для виробництва харчових продуктів // Міжнародний науковий журнал "Інтернаука". — 2017. — №13.

Actual problems of modern science: Abstracts of XІІ International scientific-practical conference (Moscow - Astana - Kharkiv - Vienna, August 30, 2016)

Actual problems of modern science: Abstracts of IV International scientific-practical conference (Moscow-Budapest-Vienna, December 29, 2015)

Summary: The sensory analysis of cupcake without filling, that were made by domestic producers, was conducted using the profile method. There were reviewed organoleptic properties of cupcakes according to designed for scale of marks. The expediency of the method of profiling to assess the organoleptic characteristics of the components of flour confectionery products.

Keywords: sensory analysis, cupcake, scale of marks, organoleptic assessment, descriptors.