Author
Kuzmin O. V.
Kyiv, Ukraine
- articles
- 38
Articles
-
Technical sciences No. 1, January 2025
innovative restaurant technology for gel-like savory masses
Дідескул Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Кузьмін Олег Володимирович, Мамченко Людмила Євгенівна
-
Technical sciences XIII Міжнародна наукова конференція «Наукові дослідження: парадигма інноваційного розвитку», 29 грудня 2022 року (Прага, Чехія) English
Prerequisite program for pest control in restaurants according to HACCP
Роньшина Крістіна, Кузьмін Олег Володимирович, Стукальська Наталія Миколаївна
-
Technical sciences No. 15, December 2022
Improvement of the technology of desserts in restaurant establishments
Стукальська Наталія Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Скринник Ілона Миколаївна
-
Technical sciences XII Міжнародна наукова конференція «Наукові дослідження: парадигма інноваційного розвитку», 28 вересня 2022 року (Прага, Чехія) English
Schematization of functional zones in restaurants according to HACCP
Кузьмін Олег Володимирович, Польовик Володимир Вікторович, Дударєв Ігор Миколайович
-
Technical sciences XI Міжнародна наукова конференція «Наукові дослідження: парадигма інноваційного розвитку», 30 серпня 2022 року (Прага, Чехія) English
Prerequisite programs of food safety systems for public food
Білоусова Людмила Ігорівна, Кузьмін Олег Володимирович, Михайлов Богдан Володимирович
-
Technical sciences X Міжнародна наукова конференція «Наукові дослідження: парадигма інноваційного розвитку», 29 червня 2022 року (Прага, Чехія)
Перспективи та сучасне бачення дисципліни «Інжиніринг у ресторанному бізнесі»
Кузьмін Олег Володимирович
-
Technical sciences No. 1, January 2022
Determination of balance of diets
Кузьмін Олег Володимирович, Стукальська Наталія Миколаївна, Лабенська Наталія Вікторівна, Дериш Андрій Дмитрович, Берладин Павліна Василівна, Грушевська Ірина Олегівна
-
Technical sciences No. 19, December 2021
Improvement of technology and research of the influence of a liquid base on the quality of flour gluten-free products
Стукальська Наталія Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Ряба Ольга Дмитрівна, Дериш Андрій Дмитрович
-
Architecture No. 10, July 2021
Features of the use of outdoor advertising in the design of restaurants
Дударець Володимир Миколайович, Кузьмін Олег Володимирович, Адаменко Станіслав Михайлович, Ралко Марія Олександрівна, Чемакіна Октябрина Володимирівна
-
Architecture No. 9, July 2021
The concept of open public space of the city as an object of design
Чемакіна Октябрина Володимирівна, Кузьмін Олег Володимирович, Адаменко Станіслав Михайлович, Ралко Марія Олександрівна, Васильченко Ольга Сергіївна
-
Economic sciences No. 1, January 2021
Study of the quality of food rations in the establishments of the hotel-restaurant industry
Кузьмін Олег Володимирович, Стукальська Наталія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Карпутіна Маргарита Віталіївна, Шула Володимир Сергійович
-
Technical sciences No. 1, January 2021
Improvement of cold snacks based on humus in restaurants
Стукальська Наталія Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Хабенець Ольга Вікторівна, Лисенко Михайло Миколайович
-
Technical sciences No. 2, January 2020
Research of the quality of diets
Кузьмін Олег Володимирович, Корецька Ірина Львівна, Буглак Олена Миколаївна, Пилипенко Олексій Юрійович, Саламаха Олена Аркадіївна
-
Technical sciences No. 11, July 2019
The study of the quality of food in restaurants
Кузьмін Олег Володимирович, Капустян Валерій Анатолійович, Бабанова Дар'я Олексіївна, Барилов Мирослав Ігорович, Соломінській Олексій Андрійович, Пахальчук Олександр Юрійович
-
Technical sciences No. 10, June 2019
Comprehensive and qualitative assessment of diets in restaurants
Кузьмін Олег Володимирович, Кравчук Надія Миколаївна, Шиш Наталія Ігорівна, Решетник Софія Русланівна, Гаврильченко Поліна Михайлівна, Романюта Андрій Вікторович
-
Technical sciences No. 1, January 2019
Evaluation of the prospects of using kumquat in sauces technology
Кузьмін Олег Володимирович, Кузьмін Антон Олегович, Богомол Анна Віталіївна
-
Technical sciences No. 1, January 2019
Study of the quality of the daily diet in the restaurant business
Кузьмін Олег Володимирович, Корецька Ірина Львівна, Піддубний Руслан Богданович, Костюк Богдан Іванович, Тищенко Едуард Олегович
-
Architecture No. 22, December 2018
Ergonomic design of visual information systems
Свірко Володимир Олександрович, Рубцов Анатолій Львович, Чемакіна Октябрина Володимирівна, Бєлятинський Андрій Олександрович, Кузьмін Олег Володимирович, Кузьмін Антон Олегович
-
Technical sciences No. 20, November 2018
Determination of the quality of diets in the restaurant business
Кузьмін Олег Володимирович, Мурзін Андрій Вадимович, Руських Аліна Ігорівна, Ремезок Петро Володимирович, Салига Василь Іванович
-
Technical sciences No. 17, October 2018
The study of the quality of food in restaurants
Кузьмін Олег Володимирович, Дорохова Тетяна Дмитрівна,, Адморок Максим Олександрович, Різник Анастасія Олександрівна
-
Technical sciences No. 15, August 2018
Development of the method of complex quantitative assessment of the quality of the gluten-free menu
Федоренко Юлія Олександрівна, Кузьмін Олег Володимирович, Комарницький Роман Вікторович, Горзей Олена Володимирівна, Роман Тетяна Олександрівна
-
Technical sciences No. 13, July 2018
Quantitative assessment of the quality of diets from the standpoint of the norms of the physiological needs of man
Кузьмін Олег Володимирович, Суярко Мар’я Андріївна, Скоробреха Тетяна Валентинівна, Собуцька Олександра Сергіївна, Роман Тетяна Олександрівна
-
Technical sciences No. 12, June 2018
Research of the quality of diets
Кузьмін Олег Володимирович, Вовк Ганна Михайлівна, Гребонос Катерина Ігорівна, Радькевич Світлана Миколаївна, Роман Тетяна Олександрівна
-
Technical sciences No. 11, June 2018
Qualitative assessment of diets
Кузьмін Олег Володимирович, Ільчук Наталія Вікторівна, Салтан Борис Андрійович, Сасник Світлана Сергіївна
-
Technical sciences No. 11, June 2018
Development of method of complex quantitative estimation of quality of sauce milk
Лаленко Таміла Вікторівна, Пістуняк Ірина Ярославівна, Гордієнко Анна Сергіївна, Богомол Анна Віталіївна, Кузьмін Олег Володимирович
-
Technical sciences XXХ Міжнародна науково-практична конференція: "Актуальні проблеми сучасної науки", 30.05.2018 (Спільна конференція з Міжнародним науковим центром)
Комплексно-кількісна оцінка якості раціонів харчування
Кузьмін Олег Володимирович, Адморок Максим Олександрович, Зінова Марина Сергіївна
-
Technical sciences No. 10, May 2018
Qualitative assessment of diets
Кузьмін Олег Володимирович, Клец Дарина Олександрівна, Черняков Іван Сергійович, Николайчук Юлія Віталіївна
-
Technical sciences No. 6, March 2018
Effect of electrochemical activation of water on the equilibrium state of water-alcohol mixtures
Кузьмін Олег Володимирович
-
Development of complex quantity assessment method of butter quality
Нєміріч Олександра Володимирівна, Кузьмін Олег Володимирович, Вашека Оксана Миколаївна, Зичук Тетяна Олександрівна
-
Technical sciences No. 5, March 2018
Development of technology of cream for restaurants
Кузьмін Олег Володимирович, Ліпко Катерина Вікторівна, Очеретна Альона Василівна, Дідоша Анна Іванівна
-
Technical sciences ХXVІІ Міжнародна науково-практична конференція: "Актуальні проблеми сучасної науки", 27.02.2018 (Спільна конференція з Міжнародним науковим центром)
Удосконалення технології алкогольної продукції
Естрін Олексій Сергійович, Кузьмін Олег Володимирович
-
Technical sciences No. 4, February 2018
Comprehensive evaluation of the hot sweet souffle dessert quality
Михайленко Владлена Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Дітріх Ірина Вікторівна
-
Technical sciences No. 4, February 2018
Development of technology of water-alcohol infusions for restaurants
Кузьмін Олег Володимирович, Очеретна Альона Василівна, Дідоша Анна Іванівна, Рагулін Олександр Дмитрович
-
Technical sciences No. 3, February 2018
Enlargement assortment of dishes of the functional appointment in restaurants
Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Кузьмін Олег Володимирович, Сосюк Аліна Олександрівна, Михайленко Владлена Миколаївна
-
Technical sciences No. 3, February 2018
Method for determining the complex quality indicator of yeasts
Кузьмін Олег Володимирович, Шулак Мар’яна Ярославівна, Романченко Наталія Миколаївна
-
Technical sciences No. 3, February 2018
Improvement of alcohol cocktails technology in restaurants
Кузьмін Олег Володимирович, Естрін Олексій Сергійович
-
Development of elements of the quality management system of the reception and accommodation service in the hotel
Кузьмін Олег Володимирович, Черненко Дмитро Сергійович, Симонова Олександра Сергіївна, Величко Володимир Михайлович
-
Technical sciences No. 2, January 2018
Development of innovative technology of dishes with a balanced amino acid
Міщенко Ксенія Ігорівна, Кузьмін Олег Володимирович, Романченко Наталія Миколаївна, Мурзін Андрій Вадимович