Author
Mamchenko Liudmyla Євгенівна
Kyiv, Ukraine
- articles
- 6
Articles
-
Technical sciences No. 1, January 2025
innovative restaurant technology for gel-like savory masses
Дідескул Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Кузьмін Олег Володимирович, Мамченко Людмила Євгенівна
-
Technical sciences No. 10, October 2024
Incorporation of pumpkin seeds in the technology of minced meat-based culinary products
Кретов Костянтин Сергійович, Мамченко Людмила Євгенівна, Нєміріч Олександра Володимирівна
-
Technical sciences No. 1, January 2024
Use of vegetable raw materials in poultry soufflé technology
Яремчук Катерина Олександрівна, Мамченко Людмила Євгенівна
-
Technical sciences No. 3, February 2023
Justification of the innovative recipe composition of a snack from sour milk cheese
Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Мамченко Людмила Євгенівна, Ястреба Сергій Петрович, Сивун Павло Олегович, Селезньова Дар’я Владиславівна
-
Technical sciences No. 1, January 2023
Development of the technology of berry sauces based on wine taking into account their influence on the organoleptic indicators
Кобелецький Віталій Юрійович, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Мамченко Людмила Євгенівна
-
Technical sciences No. 1, January 2023
Increasing the nutritional value of mousse by adding whey protein concentrate and raspberry sublime
Духовнікова Катерина Андріївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Мамченко Людмила Євгенівна, Гавриш Андрій Володимирович