Выпуск №9 (Сентябрь)
XLIІI Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы современной науки», 30.07.2019 (Совместная конференция с Международным научным центром развития науки и технологий)

XLII Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы современной науки», 27.06.2019 (Совместная конференция с Международным научным центром развития науки и технологий)

XLI Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы современной науки», 30.05.2019 (Совместная конференция с Международным научным центром развития науки и технологий)

XL Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы современной науки», 28.03.2019 (Совместная конференция с Международным научным центром развития науки и технологий)

МНПК "Цифровая трансформация и инновации в экономике, праве, государственном управлении, науке и образовательных процессах", 18-21.03.2019

XXXIX Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы современной науки», 27.02.2019 (Совместная конференция с Международным научным центром развития науки и технологий)

XIII Международная научно-практическая конференция «Научный диспут: вопросы экономики и финансов», 31.01.2019 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

XXXVIII Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы современной науки», 30.01.2019 (Совместная конференция с Международным научным центром развития науки и технологий)

XXXVІI Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 28.12.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

XXXVI Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 29.11.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

XIII Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы экономики и финансов», 31.10.2018 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

XXXV Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 30.10.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

XXXIV Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 28.09.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ХXXIII Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 30.08.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ХXXII Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 31.07.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

XII Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы экономики и финансов», 31.07.2018 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХXXI Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 29.06.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ХІ Международная научно-практическая конференция «Глобальные проблемы экономики и финансов», 31.05.2018 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

XXХ Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 30.05.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

XXIХ Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 30.04.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ХХVIІІ Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 29.03.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ІІІ МНПК "Экономика, финансы и управление в XXI веке: анализ тенденций и перспективы развития", 19-22.03.2018 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

X Международная научно-практическая конференция «Глобальные проблемы экономики и финансов», 28.02.2018 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХХVІІ Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 27.02.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ХХVІ Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 30.01.2018 (Совместная конференция с Международным научным центром)

XІІ Международная научно-практическая конференция «Научный диспут: вопросы экономики и финансов», 29.12.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХХV Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 28.12.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ХХІV Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 29.11.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

XI Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы экономики и финансов», 31.10.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

XІ Международная научно-практическая конференция «Научный диспут: вопросы экономики и финансов», 29.09.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХХIІІ Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 28.09.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

X Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы экономики и финансов», 31.07.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХXII Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 28.07.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ХXI Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 29.06.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

IX Международная научно-практическая конференция «Глобальные проблемы экономики и финансов», 31.05.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХX Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 30.05.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

"Тенденции развития национальных экономик: экономическое и правовое измерение" 18-19.05.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом и ККИБиП)

ХIX Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 27.04.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

IX Международная научно-практическая конференция "Научный диспут: вопросы экономики и финансов", 31.03.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХVIII Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 30.03.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

МНПК "Экономика, финансы и управление в XXI веке: анализ тенденций и перспективы развития", 20–23.03.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

VIII Международная научно-практическая конференция "Глобальные проблемы экономики и финансов", 28.02.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХVII Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 27.02.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

VIII Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы экономики и финансов", 31.01.2017 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХVI Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 30.01.2017 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ХV Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 28.12.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

VIII Международная научно-практическая конференция "Научный диспут: вопросы экономики и финансов", 28.12.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

VII Международная научно-практическая конференция "Глобальные проблемы экономики и финансов", 30.11.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХІV Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 29.11.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

VII Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы экономики и финансов", 31.10.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХІІІ Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 28.10.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

VII Международная научно-практическая конф. «Научный диспут: вопросы экономики и финансов», 30.09.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ХІІ Международная научно-практическая конференция: "Актуальные проблемы современной науки", 29.09.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

XI Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы современной науки», 30.08.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ІV Международная научно-практическая конф. "Экономика и управление в XXI веке: анализ тенденций и перспектив развития", 29.07.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

X Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы современной науки", 28.07.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

VІ Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы экономики и финансов", 30.06.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ІX Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы современной науки", 29.06.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

VI Международная научно-практическая конференция "Научный диспут: вопросы экономики и финансов", 31.05.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

VIIІ Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы современной науки", 30.05.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

V Международная научно-практическая конференция "Глобальные проблемы экономики и финансов", 29.04.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

VIІ Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы современной науки", 28.04.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

VІ Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы современной науки", 31.03.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ІI Международная научно-практическая конф. "Экономика и управление в XXI веке: анализ тенденций и перспектив развития", 30.03.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

V Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы экономики и финансов", 21-24.03.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

V Международная научно-практическая конференция "Научный диспут: вопросы экономики и финансов", 26.02.2016 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

II Международная научно-практическая конференция: "Научный диспут: актуальные вопросы медицины" 20.02.2016 (Совместная конференция с Международным научным центром)

ІV Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы современной науки", 29.12.2015 (Совместная конференция с Международным научным центром)

IV Международная научно-практическая конференция "Глобальные проблемы экономики и финансов", 28.12.2015 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

IV Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы экономики и финансов", 30.11.2015 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

IV Международная научно-практическая конференция "Научный диспут: вопросы экономики и финансов", 29.10.2015 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

Международная научно-практическая конференция: "Научный диспут: актуальные вопросы медицины" 28.10.2015 (Совместная конференция с Международным научным центром)

III Международная научно-практическая конференция "Глобальные проблемы экономики и финансов", 30.09.2015 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

III Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы экономики и финансов", 31.08.2015 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ІІІ Международная научно-практическая конференция "Научный диспут: вопросы экономики и финансов", 30.06.2015 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

ІІ Международная научно-практическая конференция "Актуальные проблемы современной науки", 29.06.2015 (Совместная конференция с Международным научным центром)

II Международная научно-практическая конференция "Глобальные проблемы экономики и финансов", 28.05.2015 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

Актуальные проблемы экономики и финансов, 29.04.2015 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

Научный диспут: вопросы экономики и финансов, 31.03.2015 (Совместная конференция с Финансово-экономическим научным советом)

Актуальные проблемы современной науки, 27.03.2015 (Совместная конференция с Международным научным центром)

Глобальные проблемы экономики и финансов, 27.02.2015 (Совместная конференция с финансово-экономическим научным советом)



Аннотация: Проанализировано реальное состояние объемов производства молокопродукции Украины, выявлена динамика изменений за 2010-2015 рр.

Ключевые слова: производства молокопродукции, сельскохозяйственные предприятия, хозяйства населения, производители.


Отрасль науки: Экономические науки
Скачать статью (pdf)

УДК 339.13.017.

Бочко Олена Юріївна

кандидат економічних наук, доцент кафедри маркетингу

Мукачівський державний університет

Бочко Елена Юриевна

кандидат экономических наук, доцент кафедри маркетинга

Мукачевський государственный университет

Bochko O.

PhD in Economics,

Associate Professor of Marketing

Mukachevo State University

СУЧАСНИЙ СТАН ОБСЯГІВ ВИРОБНИЦТВА МОЛОКОПРОДУКЦІЇ УКРАЇНИ

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОБЪЕМОВ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ УКРАИНЫ

CURRENT STATUS DAIRY PRODUCTION VOLUMES UKRAINE

Анотація: Проаналізовано реальний стан обсягів виробництва молокопродукції України, виявлено динаміку змін за 2010-2015 рр.

Ключові слова: виробництво молокопродукції, сільськогосподарські підприємства, господарства населення, виробники.

Аннотация: Проанализировано реальное состояние объемов производства молокопродукции Украины, выявлена динамика изменений за 2010-2015 рр.

Ключевые слова: производства молокопродукции, сельскохозяйственные предприятия, хозяйства населения, производители.

Sammary: The real market of suckling products Ukraine condition is analysed, the dynamics of changes is educedafter 2010-2015 yy.

Key words: production of suckling product, agriculturalenter prises, economies of population, мanufacturers.

Постановка наукової проблеми та її значення. Ринок молока і молокопродуктів довгий час залишається об’єктом особливої уваги і моніторингу науковців, спеціалістів агросфери, державних інституцій, що зумовлено його соціальною значущістю для найбільш вразливих верств населення. Ринок молокопродукції є одним із сегментів, що формує продовольчу безпеку країни та забезпечує населення одним із найважливіших продуктів харчування – молоком. Який рівень якості та забезпеченості таким продуктом є на сьогодні ми проаналізуємо в нашій статті.

Аналіз досліджень цієї проблеми. Питання проблем розвитку та тенденцій змін на ринку молока та молокопродукції розкрито в дослідження вітчизняних науковців, зокрема П. Березівського, В. Галушка, О. Гуторова, С. Васильчак, Ю. Данчука, М. Ільчука, С. Кваші, В. Ладики, О. Маслака, І. Новака, Е. Смирнова, І. Свиноуса, Н. Слободян, О. Шпичака. Окремі проблеми розглянуті і зарубіжними науковцями. Зокрема досить ґрунтовно та детально розкривають проблеми функціонування агроринку І. Балабанов, Д. Баббела, А. Вільямс та ін.

Мета і завдання статті полягає у вивченні сучасного стану та проведенні аналізу динаміки змін на ринку молоко продукції.

Виклад основного матеріалу й обґрунтування отриманих результатів дослідження. Молокопродукція є товаром широкого споживання, але він має обмеження щодо розширення асортименту, тому основні заходи виробників для збільшення попиту зосередженні навколо вдосконалення упаковки.

Людина протягом року для підтримки належного рівня життєздатності повинна спожити близько 380кг (у перерахунку на молоко) молока і молочних продуктів, у тому числі 120 кг молока у свіжому вигляді.

Фактично в країні майже на сьогодні 74,9 % всього молока продовжують виробляти господарства населення, тоді як від сільськогосподарських підприємств отримано лише 25,1% (рис. 1).

Рис. 1 Cтруктура виробництва молока в Україні

Динаміку зміни структури виробництва молока в Україні за 2010-2015 рр. подано в таблиці 1.

Таблиця 1. Структура виробництва молока в Україні за 2010-2015 рр.

Роки

Сільськогосподарські підприємства

Господарства населення

Всього

тис. т

%

тис. т

%

тис. т

%

2010

2216,6

19,7

9031,9

80,3

11248,5

100

2011

2245,9

20,3

8840,1

79,7

11086,0

100

2012

2535,3

22,3

8842,3

77,7

11377,6

100

2013

2558,9

22,9

8631,7*

77,1

11190,6

100

2014

2647,5

23,8

8485,3*

76,2

11132,8

100

2015

2669,2

25,1

7946,2*

74,9

10615,4

100

2015 р. до

2010р., %

120,4

-

88,0

  1. -

93,5

-

* дані подано без урахування тимчасово окупованої території Автономної Республіки Крим, м. Севастополя та частини зони проведення антитерористичної операції.

Як бачимо, структура виробництва молока в Україні за 2010-2015 рр. збільшується в бік сільськогосподарських підприємств, хоча ці показники є досить не значними, адже їх виробництво молокопродукції становить лише чверть.

Водночас, порівняно з минулими роками, в секторі селянських господарств населення спостерігається зниження їх питомої ваги у загальному обсязі виробництві молока. Зокрема, якщо в 2010 р. їх частка у виробництві становила 80,3 %, то в 2014-му знизилася до 74,9 %. Проте зменшення цього показника пов'язаний також із загальною кількістю зменшення кількості виробництва молока: в 2010р. – 11248,5 тис. т., а в 2015р. – 10615,4 тис. т., що на 6,5% менше за показник 2010 року.

Визначивши середній відсоток зменшення виробництва молока у господарствах населення, який за 2010-2015 рр. становить – 1,08%, можемо стверджувати, що при таких темпах через 20 років виробництво молока у господарствах населення може скоротитися до 50%.

Основними причинами погіршення такої ситуації у господарствах населення є зменшення кількості осіб, які готові вирощувати ВРХ в сільській місцевості, у сільськогосподарських підприємствах проблеми виникають з наявністю застарілих технологій виробництва та зменшення якісних показників стада молочних корів.

Низька якість молока ускладнює виробництво якісної та безпечної молочної продукції, знижує її конкурентоспроможність. Рівень споживання молокопродуктів населенням за 2015 рік на одну особу становить 210,3 кг/рік, що складає 55% від раціональної норми (380 кг/рік)», – підкреслив Ярослав Краснопольський [6].

Виробництво молока і молокопродуктів характеризується певними особливостями, які пов'язані з властивостями молочної сировини: транспортабельність на недалекі відстані, непридатність до тривалого зберігання. Тому створення стабільних каналів реалізації є гарантією, що надходження молока на молокопереробні підприємства буде ритмічним, що забезпечить населення продуктами щоденного попиту: незбираним молоком, кисломолочною продукцією, сиром, сметаною та іншими молочними виробами в достатньому обсязі. При цьому всі ланки технологічного ланцюга: «виробництво – заготівля – переробка – реалізація продукції» повинні функціонувати скоординовано [1].

«Виробництво молока в Україні цілком реально можна зробити одним із прибуткових видів агробізнесу, але це тривалий процес, який потребує великих капіталовкладень і інвестицій, насамперед у реконструкцію приміщень, покращення породного складу стада великої рогатої худоби, дотримання усіх вимог технології утримання, оновлення доїльної апаратури та придбання сучасного устаткування для забезпечення збалансованої годівлі тварин» доводить Юрій Кернасюк [5].

За даними державної служби статистики України в окремих областях спостерігається досить позитивна динаміка виробництва молочної продукції (таблиця 2).

Зокрема у Вінницькій області за 2015 р. господарствами всіх типів вироблено 838,4 тонни, що посідає перше місце, друге місце за кількістю виробленого молока посідає Полтавська обл. з показником 794,1 тис. т., третє – Житомирська – 587,3 тис. т.

Найменшу кількість вироблено молока спостерігаємо у Донецькій – 227,8 (тис. т.) та Луганській (219,1 тис. т.) областях, що пов’язано із їх теперішньою окупацією. Досить низькі результати досліджуваного показника спостерігаються у Запорізькій області – 260,5 тис. т., у Чернівецькій – 294,0 тис. т. та у  Херсонській – 300,1 тис. т. областях.

Через змінну кількості населення проживаючих на території України змінюється і виробництво молока на 1 особу. Так за цим показником перше місце посідає (за винятком Донецької та Луганської областей) Чернігівська обл. – 526,1 кг, друге – Полтавська обл. – 550,2 кг, третє - Вінницька обл. – 521,9 кг. Нагативна тенденція виробництва молока на 1 особу спостерігається у Київській – 96,4 кг., у Дніпропетровській – 105,5 кг., у Запорізькій обл.. - 148,1 кг та у Одеській – 161,0 кг.

Таблиця 2. Виробництво молока в розрізі областей України за 2015 рр.

Області

Виробництво молока, тис.т

Чисельність населення*, ос.

Вироблено молока всіх видів на 1 особу,кг

Вінницька

838,4

1 603 488

521,9

Волинська

425,1

1 040 190

407,7

Дніпропетровська

344,3

3 273 328

105,5

Донецька**

227,8

4 284 365

53,2

Житомирська

587,3

1 256 735

462,1

Закарпатська

357,9

1 256 737

284,3

Запорізька

260,5

1 765 137

148,1

Івано-Франківська

474,0

1 379 827

342,9

Київська

446,3

1 723 455

96,4

Кіровоградська

310,6

974 164

317,9

Луганська**

219,1

2 215 554

71,7

Львівська

571,2

2 519 429

225,2

Миколаївська

343,8

1 163 627

296,0

Одеська

385,1

2 385 382

161,0

Полтавська

794,1

1 441 137

550,2

Рівненська

436,9

1 160 091

376,1

Сумська

417,3

1 121 256

373,4

Тернопільська

460,3

1 066 685

431,4

Харківська

524,7

2 715 666

192,5

Херсонська

300,1

1 066 444

281,7

Хмельницька

581,2

1 298 079

448,0

Черкаська

530,0

1 248 187

425,0

Чернівецька

294,0

906 900

323,1

Чернігівська

552,4

1 047 131

526,1

м.Київ

 

2 846 667

 

Україна

10682,4

42 759 661

247,8

* Дані можуть змінюватися залежно від міграції; ** Дані є наближеними до реальних

Зменшення рівня виробництва молока загострило проблеми дефіциту молока, рівня обсягів споживання та формування оптимальної системи ціноутворення. «В результаті відбувається посилення конкуренції вітчизняних товаровиробників з іноземними за власний ринок, а зростання об сягів завезеної продукції з-за кордону вказує на слабку спроможність українських підприємств протистояти в боротьбі за споживача» [7].

Висновки і пропозиції. В результаті проведених досліджень, виявлено, що найбільшу питому вагу в структурі виробництва молока посідають господарства населення, проте щорічно їх питома вага зменшується. Передовими у виробництві

Література

  1. Гурська І. С. Розвиток ринку молока і молочних продуктів в Україні [Електронний ресурс] / Гурська І. С. / Режим доступу: http://sophus.at.ua/publ/2015_10_30_kampodilsk/sekcija_section_3_2015_10_30/rozvitok_rinku
  2. Електронний ресурс. – Режим доступу : dairyreporter.com.
  3. Електронний ресурс. – Режим доступу : http://infagro.com.ua. 
  4. Електронний ресурс. – Режим доступу : http://www.agro-business.com.ua
  5. Кернасюк Ю. . Рентабельність виробництва молока [Електронний ресурс] / Юрій Кернасюк / Режим доступу : http://www.agro-business.com.ua/ekspertna-dumka/1896-rentabelnist-vyrobnytstva-moloka.html
  6. Краснопольський Я. В Україні збільшилось виробництво молока вищого ґатунку [Електронний ресурс] / Ярослав Краснопольський // Режим доступу: http://minagro.gov.ua/node/20590.
  7. Радько В.І. Цінова ситуація на ринку молочної сировини в Україні [Електронний ресурс] / В.І. Радько, І.І. Андросович // Режим доступу: file:///D:/Downloads/nvnau_econ_2013_181(2)__53.pdf.